AI抓拍来了！学校后厨没戴口罩都能被发现→

孩子们吃得健康营养吗？

学校食堂卫生做好了吗？

一直是家长们挂心的问题

食安君有个食品安全监管的好帮手

它能超高清、全过程、无死角

记录后厨每时每刻

让后厨“食不相瞒”！

01

“雪亮厨房”再升级

“AI智能”来助力

为高标准做好辖区食品安全风险防控

翔安区市场监管局

在“雪亮厨房”工程基础上

搭建“翔安区智慧食安平台”

平台利用原有的高清视频监控进行AI行为算法分析，对未佩戴口罩、未穿戴工作服、光膀行为、抽烟行为、有害物识别进行抓拍及分析，并搭建数据展示平台及事件处理业务平台。

监管人员根据AI行为算法

整理数据并生成的报表

对违法违规行为进行查处

进一步推进食品安全监管

规范化、精准化、智能化

02

监管人员出击监管

守护孩子舌尖安全

“雪亮厨房”高清监控

智能抓拍到的某幼儿园食堂从业人员

在从事食品操作时

未按规定佩戴口罩的照片

翔安区市场监管局执法人员

立即到该幼儿园开展现场检查

经现场检查、食堂负责人确认照片后，执法人员制作现场笔录，并根据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》向该幼儿园现场送达《责令整改通知书》。

这是翔安区市场监管局

在智慧食安平台AI智能抓拍的协助下

发出的第6份《责令整改通知书》

被责令整改的食堂负责人均表示

将加强管理，严格落实食品安全制度

据悉，翔安区智慧食安平台

自2022年4月建成

试运行阶段，辖区56家学校食堂纳入平台

共接入78路高清摄像机视频云平台资源

日均监测到违规操作行为80起

针对存在违规操作行为的学校食堂，翔安区市场监管局对食堂相关食品安全责任人进行约谈，下发《责令整改通知书》责令整改，若再次监测到违规行为，将予以立案处罚。

启动翔安区智慧食安平台是今年翔安区市场监管局实施“提高效率、提升效能、提增效益”行动的一项有力举措。充分发挥了信息化手段，为食品安全“站岗放哨”的作用。

在前期“雪亮厨房”建设的基础上，强化提升了“探头站岗、智能巡逻、靶向出击”的智慧化监管模式。

有效缓解基层监管人员不足的压力，有益形成餐饮服务提供者自律，有力提升辖区食品安全治理能力和保障水平。

稿件来源：翔安区市场监管局、中国食品安全报

通讯员：范杏丹

编辑：厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源：食安厦门！

食安君说

自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。